Wie brühe ich den perfekten Handfilterkaffee?
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Unsere Röstkaffees als HandfilterkaffeeGenuss
Handfilterkaffee brühen war früher bei Oma Standard. Heutzutage besitzt jeder Hipster eine manuelle Kaffeemühle und einen Handfilter im Büro oder in der Küche. Für viele ist es im Büro ein Ritual der Achtsamkeit und des Handwerks. Sich Zeit zu nehmen, seinen Kaffee zu mahlen und anschließend zu kochen ist ein Akt der Geselligkeit, denn man kommt umgehend ins Gespräch was man da so macht. Im Gegensatz zur French Press Methode, hat man beim Handfilterkaffee kochen keinen Kaffeesatz in der Tasse. Bei uns kannst du gemahlenen Röstkaffee kaufen, der sich ideal eignet für dein Kaffeeerlebnis mit deinem Handfilter.
Der richtige Mahlgrad deines Handfilterkaffees
Wichtig ist, dass du hochwertigen Kaffee benutzt. Nehmen wir mal als Beispiel Julias Coffee. ;) Am Besten ist, wenn der Handfilterkaffee feiner gemahlen ist als der etwas grobere French Press. Grundsätzlich erzielt man mit der Handfilterbrühmethode das beste Kaffeeergebnis. Am Einfachsten ist es, den Röstkaffee als "Gemahlen" zu bestellen.
Zubereitung und Brühzeit - Handfiltermethode
Als Faustregel, kannst du mit ca. 10g pro Tasse oder ca. 35g auf einem halben Liter rechnen. Durch Erfahrung erhälst du einen validen Wert, da das Wasser bei mehr Kaffee mehr Zeit benötigt um durchzulaufen. Der Kaffee kann überextrahieren durch die längere Brühzeit. Tipp: Feuchte deinen Kaffeefilter leicht an, bevor du den gemahlenen Kaffee in den Filter gibst. Dadurch läuft der gebrühte Kaffee besser durch den Filter. Deßhalb sollte die Filtertüte auch abgeknickt und gefaltet werden.
Der Handfilter Prozess
Es gilt wie bei der French Press Methode, das Wasser bis ca. 90°C zu erhitzen und den Kaffee nicht mit kochendem Wasser zu brühen. Daher, Wasser aufkochen und zwei Minuten abkühlen lassen. Der gemahlene Kaffee sollte nicht auf dem Wasser schwimmen. Anschließend sollte der Kaffee ca. 30 Sekunden seine kompletten Aromen entfalten.
Nach 30 Sekunden Aromatisierung kannst du das restliche Wasser nachgießen. Du kannst auch gern den Handfilter direkt auf die Tasse aufsetzen, dann sparst du dir den Abwasch der Kanne und der Kaffee ist noch frischer und bleibt länger heiß. ;)
