Wie brühe ich den perfekten Espresso?
leer
Unser Espresso für deine Espressokanne
Vorab, Ihr habt bei der Zubereitung alles richtig gemacht, wenn euer Espresso kräftig-vollmundig schmeckt und eine nussbraune Crema (Schaumschicht) vorweisen kann. Für die Röstung eines traditionellen Espressos werden oft Blends aus Arabica oder Robusta Bohnen verwendet. Da die Robusta Bohne sehr bitter im Geschmack werden kann, verwenden mittlerweile viele rennomierte Cafés sortenreine Arabica-Bohnen. Bei der Zubereitung hat sich die letzten 50 Jahre nicht viel verändert. Damit die Zubereitung unkompliziert mit deiner Espressokanne klappt, kannst du unseren Espresso auch gemahlen kaufen.
Der richtige Mahlgrad für deinen Espresso
Für deinen Epsresso verwenden wir die gleichen Kaffeebohnen wie für deinen Kaffee, jedoch rösten wir die Bohnen länger. Dadurch erhalten Sie Ihre typisch dunkle Farbe. Mit einer Kaffeemühle mahlst du die Espressokaffeebohne etwas grober als beim Siebträger Espresso, da die Brühzeit etwas länger ist. Ansonsten kaufst du einfach unseren Espresso gemahlen.
Das richtige beFüllen der Espressokanne
Bitte benutzt keinen Espresso Tamper, da der Druck zu hoch ist. Der Tamper wird nur für Siebträger Maschinen verwendet. Ihr schraubt den unteren Teil des Espressokochers ab und füllt das Wasser bis unter das Ventil. Der Metallfilter sollte gestrichen mit Kaffee gefüllt werden. Zum Schluss drückt Ihr euren Kaffee leicht mit den Fingern an.
Die Brühzeit mit der Espressokanne
Erhitzt euren Herd auf mittlerer Hitze. Stellt euren Espressokocher auf den Herd und behaltet Ihn im Auge. Damit euer Espresso nicht zu bitter wird, darf die Espressokanne nicht zu heiß werden. Sobald der Kaffee in einem ununterbrochenen Strahl in den oberen Teil der Kanne rinnt können Sie die Kanne vom Herd nehmen.
